Guacamole - mexická klasika

Klasika mexické kuchyně, která nikdy nezklame. Jen nezapomeňte, že je třeba vybírat krásně zralé avokádo. Zralý plod je na omak měkký,ale slupka se nikde  neprohýbá. V obchodech seženete avokáda označená jako RTE (Ready to eat). Ta jsou nejlepší. 

Cibuli nakrájejte nadrobno, rajčata zbavte semínek a nakrájejte je také na malé kostičky a šup s tím do mísy. Avokáda podélně rozkrojte nožem, otáčivým pohybem od sebe obě půlky oddělte. Pecku si schovejte, je to fígl: když ji přidáte do misky s guacamole, nezačne hnědnout! Lžičkou vydlabejte dužinu, nakrájejte ji na menší kostičky a spolu s nasekaným koriandrem, chilli papričkou, olejem a limetovou šťávou přidejte do misky. Podle chuti osolte a vše důkladně promíchejte.