Římský kmín v žádném případě nezaměňujte za obyčejný kmín, mají spolu pramálo společného. Ten římský má odlišné aroma, které dodává koření kari jeho charakteristickou vůni.

Římský kmín má výraznou vůni a ostřejší a nahořklou chuť. Znali ho už staří Římané, kteří jímm nahrazovali celý černý pepř. Kmín je oblíbený zejména v indické a mexické kuchyni, používají se celá nebo mletá semena.

Vhodný je při přípravě pikantních polévek, dušených pokrmů a chilli, směsí drceného koření, marinád, sals, chutney a dochucovadel. Hodí se ale také ke kukuřici, zelí, cibuli, čočce, fazolím či bramborám.