Houbová omeleta

Očištěné houby zbavíme nožiček a nakrájíme na větší kousky.
Na pánvi rozehřejeme olej a nakrájené houby do něj naskládáme. Osolíme, opepříme a pokmínujeme.
Houby opečeme, zalijeme rozšlehanými vejci a opečeme po obou stranách, až jsou vejce hotová a omeleta drží pohromadě.
Podáváme s bramborem, bramborovou kaší nebo na plátku chleba, který potřeme plnotučnou hořčicí a se zeleninovou oblohou.