Kozí sýr na křehkém toustíku a čerstvým salátem

Zeleninu si očistíme, pečlivě omyjeme. Zelený salát si natrháme na menší kousky a rozprostřeme rovnou na talíře. Dále si rozkrájíme cherry rajčátka na půlky a vložíme je spolu s rukolou na talíř k zelenému salátu. Dále si připravíme toustíky. Z toustového chleba (čtverce) vykrájíme menší kolečka (nebo jiný útvar ve velkosti sýra) kolečka vložíme na předem připravenou pánvičku, lehce zakápnutou olivovým olejem. Toustová kolečka zprudka a rychle osmahneme do zlatavé barvy. A ještě za horka je vkládáme na talíř a na jednotlivé útvary vkládáme na plátky nakrájený kozí sýr. Nakonec ještě celý talíř pokapeme olivovým olejem a ozdobíme bazalkou.
Tento pokrm se velice hodí k mladému, bílému vínu.
Doporučuji Veltlínské zelené ročník 2010